O glúten
A gladiadina e glutenina são as 2 proteínas formadoras do glúten. O glúten geralmente é encontrado em trigo, farinhas, centeio, cevada e aveia. Entretanto, muitas pessoas se queixam de mal estar quando ingerem alimentos que contém glúten como desconforto abdominal, gases, alteração de humor e até mesmo ânsia de vômito. Por outro lado, é muito difícil eliminar o glúten de vez da nossa alimentação, pois a maioria dos alimentos que ingerimos contém glúten. Todavia, a solução mais viável encontrada é substituir os ingredientes que contêm glúten por outros ingredientes.
Benefícios de uma dieta sem glúten
É possível citar alguns benefícios de uma alimentaçao sem glúten como redução no risco de inflamações, melhoria na digestão, diminuição na ingestão de calorias, redução de problemas como diarreia, refluxo e cólicas, e diminuição da fome e da compulsão. Nesse sentido, há várias receitas nas quais podemos substituir os ingredientes que contêm glúten por ingredientes que não contêm como por exemplo nesta receita de bolo de banana sem glúten e no liquidificador.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de arroz;
- 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara;
- 3 bananas prata bem maduras;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- ½ xícara de chá de leite;
- ½ xícara de chá de óleo;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo do bolo de banana sem glúten e no liquidificador:
- Comece batendo no liquidificador os ovos com o açúcar, as bananas, o leite e o óleo;
- Depois, acrescente então os ingredientes secos – menos o fermento;
- Em seguida, misture o fermento utilizando a função “pulsar” do liquidificador algumas vezes;
- Finalize transferindo sua massa para uma fôrma untada e enfarinhada;
- Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até o palito sair limpo.
Por último, é só aproveitar este delicioso bolo de banana sem glúten e no liquidificador.
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