Antes de mais nada, as frutas vermelhas desempenham um importante papel em nossa saúde pois ajudam a combater o envelhecimento, são ricas em vitamina C e além disso elas têm magnésio, cálcio, antocianinas e compostos fenólicos. Também são ricas em vitaminas do complexo B, que contribuem para o bom funcionamento das células. Além disso, frutas vermelhas ajudam na prevenção de cânceres, doenças do coração e reduzem as chances de infarto. Ademais, as propriedades anticâncer das frutas vermelhas vêm do ácido elágico, a mesma substância que confere cor a elas. Como resultado, essa receita vai te proporciona fazer o uso de todos esses benefícios ingerindo todas essas vitaminas contidas nessas frutas de uma maneira bem mais saborosa que é através desse cheesecake de frutos vermelhos.
Ingredientes:
- 300 g de queijo ricota
- 250 g de bolachas Maria
- 200 g de açúcar
- 150 g de frutos vermelhos congelados
- 150 g de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 300 ml de natas
- 6 folhas de gelatina
Modo de preparo cheesecake de frutos vermelhos:
- Primeiro, coloque o açúcar num tacho, junte os frutos vermelhos, mexa e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência de doce. Retire do lume e reserve. Dissolva a gelatina em água fria.
- Em segundo lugar, triture as bolachas e reserve. Derreta a manteiga em banho-maria, junte a bolacha triturada e envolva bem.
- Depois, forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Espalhe no fundo a massa de bolacha, pressionando bem, e alise com a ajuda de uma colher. Leve ao frigorífico.
- Em seguida, coloque o leite condensado numa tigela. Derreta as folhas de gelatina ao lume ou no micro-ondas, sem deixar ferver, e adicione-as em fio ao leite condensado, mexendo sempre. Reserve.
- Por fim, bata as natas em chantili, junte o queijo ricota previamente esmagado e bata bem. Adicione depois o preparado de leite condensado, sem parar de bater.
- E por último Retire a forma do frigorífico, encha-a com a mistura anterior e leve novamente ao frigorífico até solidificar. No momento de servir, desenforme cuidadosamente e decore a superfície com o molho de frutos vermelhos.
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